Что такое режим конвекции в духовке и почему стоит им пользоваться
Пироги поднимаются выше, мясо зарумянивается равномернее, выпечка не подгорает по краям — всё это благодаря режиму конвекции, который есть в большинстве современных духовок. Но многие им не пользуются, так как не знают о преимуществах.
В статье расскажем, как работает эта функция и разберем все значки конвекции на примере духового шкафа Haier HOX-P09CGBX. А заодно подскажем, что и как лучше с ней готовить.
- Конвекция в духовке: что это и для чего нужна
- Значки конвекции в духовке: что означают и как ими пользоваться
- Нужна ли конвекция в духовке: подводим итоги
Конвекция в духовке: что это и для чего нужна
На обычных режимах блюда могут подгорать и не до конца пропекаться. Конвекция решает проблему: вентилятор гоняет воздух по всей камере, выравнивая температуру.
Это просто находка для выпечки. Пироги и булочки часто получаются неравномерными, но с конвекцией тесто отлично поднимается, а корочка становится румяной и аппетитной по всей поверхности.
Мясо, птица и рыба тоже будут сочными внутри и с красивыми хрустящими боками снаружи. А запеченные овощи сохраняют текстуру и насыщенный вкус.
Даже заготовки получаются отменными. Попробуйте вялить яблочные дольки или помидоры черри — сушка будет щадящая, равномерная, с максимальным сохранением полезных свойств.
Приятный бонус — еда во встраиваемом духовом шкафу с конвекцией готовится заметно быстрее. Это экономит время, когда делаешь большой ужин или праздничные блюда.
Любите хрустящие снеки? С функцией AirFry в духовых шкафах Haier их можно готовить почти без масла. Подробнее о технологии рассказали в статье «Что такое функция AirFry: обзор Haier HOQ-F5AAGB».
Значки конвекции в духовке: что означают и как ими пользоваться
Разберем на примере Haier HOX-P09CGBX — одной из лучших духовок с конвекцией. У неё сразу 5 вариаций режима для идеального приготовления самых разных блюд.
Чтобы выбрать нужный, достаточно взглянуть на значки на панели управления — каждый из них указывает, как будет распределяться тепло внутри камеры.
Кольцевой нагрев + вентилятор
Универсальный вариант. Если видите на дисплее вентилятор в круге, то это он. Выбирайте, когда хотите, чтобы горячий воздух циркулировал по всей камере и равномерно пропекал продукты.
Так можно запекать сразу на двух уровнях: курицу с картошкой на одном противне и кекс на другом. Не нужно ничего переставлять, переворачивать, бояться пересушить или не дожарить. Мясо останется сочным, а выпечка порадует ровной корочкой. Этот режим выручит, когда нужно быстро испечь много всего: слойки, печенье, пирожки.
Гриль + вентилятор
Здесь работает только верхний нагрев. На панели ищите значок с вентилятором под решеткой. Так духовой шкаф с грилем и конвекцией сможет приготовить блюдо, которое нужно обжарить сверху, но при этом равномерно прогреть внутри.
Отлично подходит для приготовления стейков, шашлыков, колбасок на гриле, куриных крыльев и голеней. Овощи-гриль — например, кабачки, баклажаны и перец — получатся равномерно зажаристыми сверху. Не менее вкусными будут горячие бутерброды и брускетты, рыба (с закрытой дверцей духовки).
А чтобы приготовить нежное рыбное филе без масла, попробуйте технологию су-вид. Подробнее о ней рассказали в статье «Топ-3 рецепта вкусных блюд под вакуумом».
Нижний нагрев + вентилятор
Такой режим конвекции в духовке создан для мягкого томления. Нагрев идет снизу, а вентилятор распределяет тепло сверху. Блюдо как будто закутывается в одеяло из горячего воздуха и равномерно пропекается, не пересушиваясь. На панели ищите значок с линией снизу и вентилятором.
Хотите идеальную пиццу? Тесто подрумянится и будет хрустеть, а начинка не превратится в сухую корку. То же самое с открытыми пирогами, киш, тартами — основа получится твердой, а содержимое сохранит сочность.
Овощные и мясные запеканки, рагу и блюда в горшочках тоже любят этот режим. Как и домашние консервированные фрукты и овощи. Они напитаются ароматами специй и сиропа, но не разварятся в кашу.
Кольцевой + нижний нагрев + вентилятор
Комбинированный вариант, который усиливает нагрев снизу и сохраняет при этом равномерную циркуляцию. На панели обозначается кругом, линией снизу и значком вентилятора. Подходит для блюд с жидкой начинкой, где дно прогревается дольше.
Готовьте во встроенном духовом шкафу с конвекцией сочные фруктовые пироги, шарлотки и клафути, киши и запеканки на жидкой основе. Выпечка равномерно пропекается, а начинка не вытекает. Мясо и птица тоже хорошо доходят внутри и подрумяниваются снаружи.
Верхний + нижний нагрев + вентилятор
Это самая близкая замена традиционного нагрева сверху и снизу, но с более равномерным и быстрым результатом. Можно готовить при более низкой температуре и понизить ее на 10–15 градусов. Значок на панели — вентилятор между двумя линиями.
Подходит для крупноформатных блюд, таких как лазанья в глубокой форме или целая индейка. Тепло доходит до центра, не перегревая края, а вентилятор помогает сохранить температуру на одном уровне во всей камере.
Функция также подходит, чтобы готовить параллельно на двух уровнях. Например, рыбу на верхнем и гарнир на нижнем. Благодаря постоянной циркуляции температура везде одинаковая и всё пропечется отлично.
Нужна ли конвекция в духовке: подводим итоги
Конвекция — настоящий помощник для тех, кто любит готовить. С ней блюда получаются вкуснее, а процесс идет быстрее. Особенно её оценят любители выпечки, запеченного мяса и готовки сразу на нескольких уровнях.
Хорошая электрическая духовка с конвекцией предлагает сразу несколько вариантов готовки. Мощный для пиццы (чтобы быстро пропечь основу и не высушить начинку), комбинированный для сочных пирогов, интенсивный для параллельного приготовления.
Какие ещё критерии учитывать при покупке новой модели, мы рассказали в статье «Как выбрать встраиваемый духовой шкаф: 4 критерия».
Духовой шкаф Haier HOX-P09CGBX справится со всеми этими задачами легко. У него просторная 76-литровая камера, 5 режимов циркуляции воздуха, удобное сенсорное управление электронным таймером с возможностью автоматического отключения после установленного времени, каталитическая очистка и 6 уровней для противней. Готовьте разнообразные блюда на каждый день и на праздники — возможности для этого есть.
Теперь вы знаете, что такое конвекция в духовке и в чём её преимущества. Осталось только выбрать модель с подходящим объемом и полезными функциями. Переходите в каталог, чтобы купить электрическую духовку с конвекцией, официальной гарантией и бесплатной доставкой по Казахстану.
